豆腐は良質のたんぱく質を多く含む食材です。
ダイエット中でも積極的にとりましょうね。
「白菜のけんちん蒸し」は、ダイエットメニューとしてだけでなく、健康を意識したメニューとしてご家族全員の食卓に登場させてください。
◆◇白菜のけんちん蒸し◇◆
◆材料（１人分）
・白菜・・・２枚
・豆腐・・・1/3丁
・干ししいたけ・・・１枚
・グリーンピース・・・大さじ1/2
・溶き卵・・1/2個分
・ムキエビ・・・50g（シーチキンの水煮缶やカニ缶でもおいしいです）
・しょうが・・・少々
＊とろみあん
・だし汁・・・カップ1/2
・塩・・・少々
・薄口しょうゆ・・・小さじ１弱
・みりん・・・小さじ１弱
・片栗粉・・・少々
＊調味料A
・塩・・・少々
・みりん・・・小さじ1/2
◆下ごしらえ
１．白菜はさっと水をくぐらせてラップで包み、電子レンジで２分加熱し、熱いうちに塩少々をふりかけておきます。
２．豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで１分加熱し、水きりします。
３．干ししいたけは水に戻し、細切りにします。
４．ムキエビは包丁でたたいて細かくします。
５．ショウガはせん切りにします。
◆つくり方
１．ボウルに豆腐を入れて泡だて器でよくつぶし、溶き卵、しいたけ、ムキエビ、グリーンピースを加えて、調味料Aで味をつけ、全体をよくかき混ぜます。
２．白菜を広げ、１枚につき１の半分の量をのせて包み、形をととのえます。
３．２をお皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで３分加熱したあと、上下を引っくり返してさらに2分加熱します。
４．小なべに、とろみあんの材料を入れ、水でといた片栗粉を加えてとろみをつけます。
５．３を食べやすい大きさに切って器に盛り、４のとろみあんをかけて、ショウガのせん切りをのせていただきます。
