大根には、根にも葉にも豊富にビタミンＣが含まれています。
ビタミンＣは細胞の老化を抑制し、ストレスを和らげる作用があります。
ダイエット中はとかくストレスがたまりがちなもの。
積極的にビタミンＣを摂るようにしましょうね。
大根はおろすと一度にたっぷり食べることができますよ。
食べる直前におろしましょうね。
また、カルシウムもストレス解消に大切です。
しらす干しはカルシウムの宝庫です。干しえびに変えてもOKですよ。
生しいたけは軽く焼くことで風味がよくなります。
リンゴを加えて自然の甘みを活かし、砂糖を控えることができます。
リンゴのほかにも、グレープフルーツやみかん、柿を加えてもいいでしょう。干しぶどうもおいしいですよ。
◆◇リンゴとしらす干しのおろし和え◇◆
◆材料（２人分）
・大根・・・300g
・しらす干し（干しエビ）・・・15g
・キュウリ・・・１本
・生わかめ・・・５g
・生しいたけ・・２枚
・リンゴ（グレープフルーツ、みかん、柿など）・・1/2個
＊調味料
・酢・・・大さじ１と1/2
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・かんきつ類の汁（柚子、かぼす、レモン、すだち）・・・大さじ1/2
◆下ごしらえ
・しらす干しは、さっと洗います。
・キュウリは、１cm角に切ります。
・リンゴは皮をむいて１cm角に切り、塩少々（分量外）を入れた水に３～４分ほどつけてから水気をきります。
・生わかめは、水でもどし一口大に切ります。
・生しいたけは石づきを取り、から焼きした焼き網かグリルでさっと焼いてから手で４つに裂きます。
◆つくり方
１．大根の和え衣を作ります。大根は皮をむいておろし、軽く水気を絞ります。
２．１をボウル入れ、酢、しょうゆ、かんきつ類の汁を加えて混ぜてから、材料を入れて和えます。