シンプルな材料でも、干ししいたけのうま味でおいしく食べられます。
きのこ類は低カロリーですから、ダイエット中も安心してたくさん食べられますよね。
また、豆腐をはじめとする大豆および豆製品は、植物性の良質のたんぱく質、カルシウム、鉄などを摂ることができます。
鶏のささ身肉を少々加えることで動物性のたんぱく質が加わり、栄養価が非常に高くなりますよ。
身体に必要な栄養素は、たんぱく質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラルなどです。
これらをバランスよくとることが健康的な食生活の基本。ダイエットを確実に成功させるためには、この栄養バランスに注意することが大切です。
◆◇干ししいたけと豆腐のスープ◇◆
◆材料（２人分）
・干ししいたけ・・・（肉厚のもの）４枚
・豆腐・・・1/2丁
・鶏ささみ肉・・・１本
・塩・・・少々
◆下ごしらえ
・干ししいたけは水カップ２で戻し、石づきを取り除、１枚を半分に削ぎ切りにします。
・豆腐はさいの目に切ります。
・鶏ささみ肉は幅が広いほうに白く見えている固い部分（筋）があります。指先で肉を押さえながら、包丁を筋にあて、しごくようにして筋を引き抜きます。筋を取ったら、ラップをして電子レンジで１分加熱したあと、細かく手で裂きます。
◆つくり方
１．しいたけを戻し汁ごと鍋に入れ、細かく裂いた鶏ささみも加えて５分ほど煮ます。
２．豆腐を入れ、塩少々で味を調えて、ひと煮立ちしたら出来上がりです。
＊鶏ささみ肉の代わりに、干しえびや干し貝柱などを使っても。うま味が出ておいしいですよ。
